Según los autores el consumo de aceite de oliva disminuye las posibilidades de experimentar un infarto de miocardio. Desde hace tiempo se sugería que la dieta mediterránea protege frente a las enfermedades cardiovasculares, pero hasta la fecha los conocimientos sobre el tema estaban basados casi exclusivamente en comparaciones internacionales.

El estudio identifica el efecto protector de uno de los alimentos clave del patrón dietético mediterráneo. Además, nunca se habían obtenido resultados epidemiológicos de la protección del aceite de oliva sobre el infarto basados en observaciones realizadas en individuos. Para realizar el estudio se seleccionó un grupo de 342 individuos. De ellos 171 habían sufrido su primer infarto de miocardio y los 171 restantes habían sido ingresados clínicamente por otros motivos.

Tras una comparación exhaustiva y múltiple de los diversos factores de riesgo entre los casos y los controles, el artículo concluye diciendo que  el riesgo relativo de sufrir un ataque al corazón se puede llegar a reducir hasta en un 74% si los pacientes se sitúan en los niveles de consumo más alto de aceite de oliva.

El artículo también afirma que, en igualdad de ingesta energética, la procedencia calórica es determinante en el riesgo de padecer un problema cardiovascular. "Es decir, si una mayor proporción de las calorías que consume el paciente proviene del aceite de oliva en vez de otros alimentos, su riesgo de padecer un infarto de miocardio disminuye todavía más"

Jano On-line y agencias